第六届奶业大会暨2018中国奶业展览会在福州举行

本报讯 作者黄伟伟 刘立春 发自福建 5月31日上午，第六届中国奶业大会暨2018中国奶业展览会在福州开展，中国奶业大会暨中国奶业展览会由中国奶业协会主办，一年一度，为行业交流、展 示、合作和贸易搭建了平台。本届中国奶业大会设置专题研讨会18个，专家报告82个，其中外宾报告23个，参会人数接近2000人;中国奶业展览会参展公司 300家，展位面积30000平方米，其中国外公司31家，观众30000余人次。值得一提的是，国内乳品公司参展21家，涵盖了全国及区域知名品牌，创 历届展会之最。

本届会展主题是“加快转型升级，推进健康发展”，目的是贯彻落实党的十八届四中全会、今年中央一号文件精神和全国农业工作会议、全国畜牧兽医工作会议关于 奶业发展的要求，分析当前我国奶业发展面临的新形势，明确今后一个时期我国奶业发展的方向和目标。农业部副部长于康震，福建省人民国家副省长陈荣凯，中国奶业协会名誉会长刘成果，农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾等领导出席大会，高鸿宾作主旨报告。在开展式上，北京三元、蒙牛、伊利、辉山乳业、飞鹤乳业完达山、光明乳业和南京卫岗乳业等29家乳制品生产公司获颁优秀乳品加工生产公司。

作者从大会获悉，当前我国奶业态势良好、未来发展潜力巨大。从养殖看，“一降两增三提高”，生鲜乳质量安全状况良好。奶牛存栏1460万头，同比增长 1.3%，达到历史最高水平;牛奶产量3725万吨，同比增长5.5%，接近历史最高水平的2012年的产量(3744万吨);占我国奶牛80%以上的荷 斯坦牛及其改良牛平均单产达到6吨，提高了500公斤，9吨以上的奶牛达到了130万头;存栏100头以上的奶牛规模养殖比重达到45%，提高了3.9个 百分点;规模牛场和小区100%实现机械化挤奶，整体水平超过90%。2018年国家投资改扩建奶牛养殖场1000个，支持养殖公司贸易良种奶牛19万 头，优质奶源基地进一步扩大。全国共建成高产优质苜蓿生产基地150万亩，形成了100万吨商品苜蓿产能，“好草养好牛、好牛产好奶”的愿景正在实现。从 农业部公布的抽检结果看，全年抽检生鲜乳样品2.6万批次，三聚氰胺等检测全部合格，没有发生重大质量安全事件。在“增长”、“提高”和“良好”的同时， 也有奶价下跌的遗憾。2018年2月份，10个主产省区生鲜乳价格4.27元/公斤达到历史高位，之后持续下跌，年底降至3.79元，降幅0.48元。但 2018年全年平均4.05元/公斤，高于比2012年、2018年的平均水平。从加工看，乳品加工产量略降而利润增长，乳制品质量总体良好。2018年 乳制品产量2652万吨，同比下降1.2%，其中液态奶产量2400万吨，同比下降0.9%。这是1999年国家统计局开始公布乳制品行业数据以来的乳制 品产量首次出现下降。虽然产量略降，但利润增长。631家规模以上乳品公司，销售总收入3298亿元，增长16.5%;利润225亿元，增长25%。从食 药总局公布的抽检结果看，全年抽检乳制品样品1312批次，覆盖29个省份的488家公司，不合格样品数12批次，不合格率0.9%;全年抽检婴幼儿配方 奶粉样品1365批次，覆盖国内全部100家生产公司的产品，不合格样品数44批次，不合格率3.2%;其中不符合食品安全国家标准的样品23批次，不合 格率1.7%。从消费看，市场消费群体逐渐扩大，电商销售渠道异军突起。2018年受经济形势总体下行的影响，乳制品市场也呈现出低迷疲软，这从乳品加工 公司的生产量下降可以得出结论。从一些上市知名公司的报表看出，知名品牌产品的畅销，反映出消费者的购买意愿，也是对品牌的质量信任。尽管目前常温奶占乳 制品消费市场主导地位，但2018年巴氏杀菌奶、酸奶的销售量在稳步增加，奶酪销量也在增加，这些都反映了消费者对乳制品的认同和产品多样化的需求。近两 年互联网销售的异军突起，成为乳品加工公司新的市场销售渠道。君乐宝公司利用电商渠道推出了每罐(900克装)130元的婴幼儿奶粉，在“天猫双十一”活 动中，当日销量排名第一。新希望乳业也利用电商渠道推出了每罐(900克装)99元的原装贸易合资婴幼儿奶粉。打开网络商城页面，乳制品销售很是抢眼。 “互联网+”的新市场销售渠道，满足了新一代网络消费者的需求。另外，2018年学生饮用奶供应量达到69.5万吨，大约占到常温奶市场的4.6%，尽管 占比不大，但是一个相对稳定的市场。目前覆盖2200万学生，孩子是潜在的消费群体。

当然，也要清醒的看到，今年年初以来，我国一些地方出现了“卖奶难”和倒奶杀牛的情况，国务院对此高度重视，举行专题会议进行部署，农业部和相关部门以及 地方国家迅速行动，采取下发紧急通知、推动乳品公司收购、开展复原乳检查、修改完善收购合同等一系列措施，千方百计帮助解决“卖奶难”。与年初相比，目前 “卖奶难”已有明显好转，但压力仍然较大，需要大家继续努力，加大工作力度，充分发挥国家、协会、公司等多方力量，积极协调乳品公司保证收购，善待奶农， 努力做到不拒收限收、不倒奶杀牛。

除“卖奶难”紧急情况外，行业发展还面临着这样或那样的问题。这些问题，有的是老问题，有的是新问题，突出表现为：一是奶业发展区域布局不合理。我国 80%以上的奶类产量在北方，而50%以上的消费在南方，导致“北奶南运”和常温奶市场份额较高。二是奶业产品竞争力较弱。我国奶业起步较晚，发展还不成 熟，其产品竞争力较弱，主要是奶畜品种单一，优良品种份额不高;优质饲草料供应紧张，缺口较大;环保要求较高，粪污治理压力较大;乳品品种单一，供需调控 能力较弱。三是产加销不协调发展的压力较大。受多种因素的影响，我国奶农与乳品加工公司利益联结机制不紧密，没有形成利益共同体，只是简单的买卖关系，短 期行为严重。奶牛养殖处在弱势地位，生产风险大，利润低，不利于行业的持续健康发展。

奶业已成为我国现代农业的一个标志性产品，具有很大的发展潜力。特别是党中央、国务院高度重视奶业发展，把婴幼儿奶粉质量安全作为重大民生问题和社会问题 来解决。当前和今后一个时期，奶业发展既面临着国内外市场竞争的挑战，也面临着调结构、转方式，不断提高产品素质和竞争力的重大任务。我们要适应新形势和 新要求，按照“稳产增收调结构，提质增效转方式，严格监管保安全”的思路，一手抓奶业生产发展，一手抓质量监管，推动奶业转型升级，加快建设现代奶业。着 力做好以下几项工作：一是进一步加强乳品质量安全监管，确保群众舌尖上的安全。二是加快推进奶牛标准化规模养殖，建设优质奶源基地。三是深入实施“振兴奶 业苜蓿发展行动”，增加优质饲草料供应。今年，全国要继续新建50万亩高产优质苜蓿生产基地，同时还要开展青贮专用玉米推广试点。四是加强科普宣传，提振 消费信心。

另外，会议认为借鉴国外经验，立足国内实际，必须加快转型升级，将传统奶业转型升级为现代奶业，从种植、养殖、加工、销售、消费等全产品链着手，重点是 “两推，两调”，“两推”，即推进适度规模养殖。规模养殖要讲究适度，不是越大越好，要考虑资源、气候等多种因素，确定适宜的规模大小。推进产品一体化。 一体化是“产、加、销”利益共享、风险共担，要因地制宜地多途径推进产品一体化。“两调”，即调整草畜结构。我国区域广阔、气候各异，仅荷斯坦牛一个品种 难以胜任，奶畜品种宜多元化。调整乳品结构。我国液态奶产量中约80%以上是超高温灭菌乳;干乳制品中以奶粉为主，奶酪、奶油、炼乳等较少，品种结构比较 单一。品种结构单一，加工和消费也比较单一，既满足不了消费的多样性，也降低了市场供应的调控能力。要协调发展常温奶、巴氏奶、奶酪、奶油、炼乳等，充分 发挥天时、地利、人和的优势，推动巴氏奶生产。要严格液态奶“标鲜、标纯、标复”三标，推动产品持续健康发展。

本届奶业大会得到了福建长富乳品有限公司、北京修刚畜牧科技有限公司、四方力欧畜牧科技股份有限公司、以色列阿菲金公司、德国宝牛育种中心、创荷美营养科技(北京)有限公司和菲仕兰乳制品(上海)有限公司的鼎力支持。中国奶业协会副会长、旗帜乳品董事长邓九强告诉作者，通过本届大会，中国奶业将迎来更广阔的发展空间和市场前景。