-嘉宾云集探讨新时代新餐饮的新发展

　　

　　北京2018年5月31日电 (万盛) -- 作为这一届京交会的重要板块之一，2018中国餐饮高端峰会于5月30日在北京国家会议中心举行。峰会围绕“新时代、新餐饮、新发展”的主题，从餐饮的高质量发展、模式创新、国际化发展等视角，探讨新时代背景下餐饮业发展的新课题。

　　

　　

2018中国餐饮高峰论坛现场座无虚席

　　

　　中国餐饮高端峰会由北京市商务委员会和中国烹饪协会主办，北京烹饪协会和北京商报社承办，并得到天津市和河北省商务主管部门，以及北京市环保局、旅游委、文化局、食药监局、统计局、市侨办和相关行业协会的大力支持。政府相关部门和行业协会领导、业内知名专家、国内龙头餐饮企业掌门人共同分享餐饮业在新时代发展的热点话题。

　　

　　

2018中国餐饮高峰峰会北京市商务委员会副主任孙尧致辞

　　

　　行业权威数据和榜单发布

　　

　　这一年是中国改革开放40周年，中国烹饪协会会长姜俊贤在峰会上发布了《中国餐饮产品发展报告2018》，40年来，中国餐饮在行业规模、企业水平、社会影响和经济拉动作用方面，都实现了跨越性发展。中国餐饮行业从改革开放初期的54.8亿元跨入4万亿时代，增幅超过700倍。经营网点数量增长了39倍，从业人数增长了近30倍。数据显示，全国餐饮业在2017年继续保持回暖向好局面，餐饮收入总规模占社会消费品零售总额10.7%，拉动消费增长1.2%。特别是在线外卖、中央厨房、餐饮新零售等新理念、新趋势层出不穷，中国餐饮行业正迎来新的发展局面。

　　

　　LA LISTE榜单（世界最杰出1000家餐厅榜单）是由法国外交部旅游发展署于2016年发起一项国际性美食评选，通过综合550多个专业美食类数据库的算法，参考已有的世界知名美食指南及相关数据源，旨在推出国际美食精选排行，以供世界美食爱好者参考。作为此项评选的中国事务唯一战略合作伙伴 -- 世界中餐业联合会，在峰会现场发布了2018年度LA LISTE榜单。本次评选的世界最杰出1,000家餐厅中，两岸三地共127家餐厅上榜，位居排名榜第二，成为近三年餐厅上榜数量上升最多的国家，其中38家北京餐饮企业上榜，上榜数量居两岸三地榜首。

　　

　　中餐扬帆出海传播中华文化

　　

　　近年来，中国餐饮品牌的培育和建设不断加强，一大批特色突出、管理规范、效益良好的优秀餐饮品牌不但受到国内消费者认可，也成为中华文化“走出去”的重要载体和渠道。在国家“一带一路”战略引领下，越来越多餐饮企业，加快走出去的步伐，有力提升了中餐在世界的认知度。商务部原副部长房爱卿做了《餐饮业只有高质量发展才能更好地走向世界》的主题演讲，从餐饮高质量发展，不断提升管理和服务，为餐饮行业走出去把脉。

　　

　　近年来，全聚德、东来顺、眉州东坡、花家怡园、黄记煌、大董等企业相继开启了海外之路，部分其他餐饮品牌企业也开始探索走出国门的方法。北京大董餐饮投资有限公司董事长董振祥与大家一起分享了《中餐国际化的探索与思考》，从定位、选址、装修等多个方面，为业界带来最真实的经验分享。

　　

　　北京大学光华管理学院副院长李其带来了《餐饮行业的新时代》的主题演讲，从餐饮市场新特点、百姓餐饮消费新需求、企业发展新方向等阐述餐饮业面临的时代机遇。

　　

　　

北京市餐饮协会会长云程（左二）与众多企业家一起共同探讨餐饮业模式创新与品质提升

　　

　　明星企业分享餐饮新模式

　　

　　在“互联网+”、大数据、云计算、新零售的时代背景下，一场变革和创新正在兴起，餐饮企业如何在供给侧发力，不断满足广大消费者在“舌尖上”日益增长的美好生活需要是所有餐饮人面临的新课题。会议特别邀请了行业协会、知名餐饮企业和管理咨询机构负责人现场进行一场头脑风暴。北京烹饪协会会长云程、眉州东坡董事长王刚、花家怡园董事长花雷、嘉和一品董事长刘京京、旺顺阁总裁张雅青、京东7FRESH副总裁连志军、上海钊越企业管理咨询中心总经理王建业等嘉宾，从多个角度进行了经验分享。